การพัฒนาทรัพยากรการเรียนรู้ออนไลน์สาขาคหกรรมศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย
DEVELOPMENT OF ONLINE LEARNING RESOURCES IN HOME ECONOMICS FOR UPPER SECONDARY EDUCATION
Abstract
“ทรัพยากรการเรียนรู้” เป็นแหล่งการเรียนรู้ที่รวบรวมข้อมูล และองค์ความรู้ออนไลน์ที่กระจัดกระจายให้เป็นหมวดหมู่ ง่ายต่อการศึกษาค้นคว้า โดยงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและประเมินทรัพยากรการเรียนรู้ออนไลน์สาขาคหกรรมศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ซึ่งมีวิธีการดำเนินการวิจัย ด้วยการกำหนดเรื่องทางคหกรรมศาสตร์และรูปแบบของทรัพยากรการเรียนรู้ จากการสอบถามความเห็นของผู้สอนคหกรรมศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย แล้วจึงพัฒนาทรัพยากรการเรียนรู้ออนไลน์ และประเมินคุณภาพด้านเนื้อหา ด้านประโยชน์ ด้านรูปแบบ และด้านการใช้งาน จากความเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านคหกรรมศาสตร์ ด้านหลักสูตรและการสอน และด้านเทคโนโลยีทางการศึกษา จากนั้นจึงตรวจสอบคุณภาพด้านเนื้อหา และด้านการใช้งาน จากความเห็นของผู้สอนคหกรรมศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย
ผลการวิจัยพบว่า ได้รูปแบบของทรัพยากรการเรียนรู้สาขาคหกรรมศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 6 ประเภท จากทั้งหมด 17 เรื่อง ประกอบด้วย คลังภาพ สื่อมัลติมีเดีย แผนการจัดการเรียนรู้ แบบฝึกหัด แหล่งเรียนรู้ และคลังแบบทดสอบ โดยพัฒนาและเผยแพร่ผ่านเว็บไซต์โรงเรียนชิโนรสวิทยาลัยที่ https://thamontha.wixsite.com/homeecresources ทั้งผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านและผู้สอนคหกรรมศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย เห็นด้วยว่าทรัพยากรการเรียนรู้ดังกล่าวมีคุณภาพสูง
“Learning Resources” are online resources of data and knowledge that gather dispersed information into categories, making it easier for the purpose of study and research. This research aimed to develop and evaluate online learning resources in the field of home economics for upper secondary education. The research methodology involved identifying topics in home economics and the format of learning resources through a survey of opinions from home economics teachers at the upper secondary level. Subsequently, Online learning resources were developed and
the quality was assessed in terms of content, usefulness, format, and usability based on feedback from experts in home economics, curriculum and instruction, and educational technology. Finally, the quality of content and usability was verified based on the opinions of home economics teachers at the upper secondary level.
The research findings resulted in a model of learning resources in the field of home economics for upper secondary education, covering of 6 types out of a total of 17 topics consist of image gallery, multimedia, lesson plan, practice, learning resources and test bank. These resources were developed and disseminated through the website of Chinorotwittayalai School at https://thamontha.wixsite.com/homeecresources.
Both specialist experts and home economics teachers at the upper secondary level agreed that these learning resources are of high quality.
References
กาญจนา เกียรติมณีรัตน์. (2558). องค์ความรู้ทางคหกรรมศาสตร์ในบริบทครอบครัว การศึกษา และชุมชน. เชียงใหม่ : ห้างหุ้นส่วน ภทระพรีเพรส.
ณัฐกร สงคราม. (2557). การออกแบบและพัฒนามัลติมีเดียเพื่อการเรียนรู้. พิมพ์ครั้งที่ 3. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ทัศนาพร กันพรหม. (2561). การพัฒนาคลังทรัพยากรการศึกษาแบบเปิดส่งเสริมการเรียนการสอนวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย โดยใช้แหล่งทรัพยากรเป็นฐาน โรงเรียนในเครือเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการ. วารสารศึกษาศาสตร์ ฉบับวิจัยบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยขอนแก่น. (12)1. 42-52.
นฤมล ศราธพันธุ์ และคณะ. (2566). ศาสตร์การสอนคหกรรมศาสตร์แนวใหม่ การสังเคราะห์งานวิจัยในฐานข้อมูล Scopus ช่วงทศวรรษที่ผ่านมา. วารสารศึกษาศาสตร์ปริทัศน์. (38)2. 98-111.
นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่. (2564). การศึกษาอาหารในประเทศไทยไปสู่ฐานวิถีชีวิตใหม่. พิฆเนศวร์สาร. (17)2. 15-27.
ศิริรัตน์ ศรีสอาด. (2552). การพัฒนาทรัพยากรการเรียนรู้สาขาวิชาฟิสิกส์ สำหรับระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย. วิทยานิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาหลักสูตรและการสอนคณะศึกษาศาสตร์ : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. (2561). Food for Future อาหารเพื่ออนาคต สืบค้นเมื่อ 10 พฤษภาคม 2567. จากhttps://waa.inter.nstda.or.th/stks/pub/2018/20180718-Food-for-Future.pdf
สุคนธ์ สินธพานนท์. (2552). การออกแบบและพัฒนามัลติมีเดียเพื่อการเรียนรู้. พิมพ์ครั้งที่ 3. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สุวิมล อุไกรษา. (2562). ความฉลาดรู้ทางอาหาร: แนวคิดในการเรียนรู้คหกรรมศาสตร์แบบบูรณาการเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน. วารสารศึกษาศาสตร์ปริทัศน์. (34)3. 128-136.
โสรฌา เครือเมฆ. (2562). รูปแบบการเรียนการสอนปฏิบัติการเพื่อส่งเสริมทักษะการคิดแก้ปัญหาอนาคตของผู้เรียนคหกรรมศาสตร์. วารสารวิจัยราชภัฏพระนคร สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์. (14)1. 339-355.
อนุวัฒน์ จันทสะ. (2566). สื่อมัลติมีเดียและเทคโนโลยีการศึกษาแบบปฏิสัมพันธ์เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ผู้เรียนที่มีความต้องการพิเศษทางการได้ยิน. วารสารมหาจุฬานาครทรรศน์. (10)10. 222-231.
Matt Davis. (2019). The surprising benefits of cooking as a life skill. Retrieved 12 June 2023. From https://contributor.lib.kmutt.ac.th/
UNESCO. (2019). Open Educational Resources. Retrieved 26 April 2023. From https://www. unesco.org/en/open-educational-resources
